昆明食品級花生蛋白粉

花生蛋白粉

云南貴州四川廣西陜西甘肅青海湖南廣東廣州哪里有花生蛋白粉便宜廠家代理商批發(fā)商

級別：食品級花生蛋白粉

花生蛋白是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白，其營養(yǎng)價值高于動物蛋白。它含有 18 種氨基酸，其中含有人體不能合成的八種必需氨基酸，而且易為人體消化吸收， 并含有比大豆更少的抗營養(yǎng)因子。

花生蛋白粉采用“低溫制取原生花生油及組織蛋白的方法”，通過低溫（60℃）物理壓榨技術(shù)，提高了花生中的營養(yǎng)成分保留率，可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，無大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素；花生蛋白粉具有良好的發(fā)泡性和乳化性，可廣泛用于寵物食品、飲料、固體飲料、火腿等肉制品、乳制品、糖果、蛋糕等添加，能夠提高產(chǎn)品植物蛋白含量。

營養(yǎng)成分表

項目 每100克 NRV%

能量 1641千焦 20%

蛋白質(zhì) 54.2克 90%

脂肪 5.4克 9%

碳水化合物 30.6克   10%

鈉 8毫克 0%

可溶性蛋白質(zhì)及NSI值高，水溶性好，潔白，風味清淡，具有花生特有的清香氣味，無大豆蛋白粉所含有的令人不愉快的豆腥味和脹氣因素。

花生蛋白粉具有良好的發(fā)泡性和乳化性，可廣泛用于寵物食品、飲料、固體飲料、火腿等肉制品、乳制品、糖果、蛋糕等添加，能夠提高產(chǎn)品植物蛋白含量。

花生蛋白的功能性與大豆蛋白接近，卻比大豆蛋白更易吸收。花生蛋白的不消化糖、棉子糖和水蘇糖含量只相當于大豆蛋白的1/7，不會產(chǎn)生食用大豆蛋白后常出現(xiàn)的腹脹和嗝氣反應，消化系數(shù)達90%。

另外，花生蛋白粉色澤潔白，可溶性蛋白質(zhì)和氮溶解指數(shù)高，不管添加到動物性食品或植物性食品中，都能起到改善食品品質(zhì)、提高蛋白含量的作用。花生蛋白粉含有大量的蛋白質(zhì)和多種營養(yǎng)成分，氣味清香，而大豆蛋白粉豆腥味較濃、色澤深，往往影響到食品的風味和外觀，因而花生蛋白粉以其特有的優(yōu)越性將在食品工業(yè)中被廣泛使用。

其良好的凝膠性、乳化性、吸水性、吸油性，可用于香腸、午餐肉、火腿等肉類制品和奶油制品加工中；其良好的親水性可用于面包或糕點制品的加工；利用其結(jié)膜性可生產(chǎn)腐竹；利用其組織性可用于人造肉類、素食制品的生產(chǎn)。

制作副食品、調(diào)味品、休閑食品:

花生蛋白粉經(jīng)煮煉、脫色制成花生腐竹。將花生蛋白粉擠壓改性后制成花生蛋白素肉，能豐富副食品種。此外，還可與淀粉食物混合，經(jīng)擠壓膨化處理，制成休閑食品。花生蛋白粉含有較高的蛋白質(zhì)及適宜的碳水化合物，是制作醬油的好原料。

◎其他用途:

可用于牛肉干，肉脯的生產(chǎn)； 

可用于人們的日常生活的食物烹調(diào)； 

可用于各種食品加工業(yè)； 

可做其他工業(yè)原料。 

22元